Gâteau de boulghour aux pommes et saumon

Ce gateau a été inspiré d'une recette trouvée dans la food box. J'ai suivi la recette de base en enlevant quelques ingrédients qui ne m'inspiraient pas. Par contre, la pomme granny apporte une touche gustative incomparable.

Cette recette très rapide à préparer et tout simplement délicieuse.

pour 4 personnes:

250 g de boulghour cuit 
2 càs de jus de citron
1 pomme granny
1 demi concombre 
8 tranches de saumon
Huile d'olive
Sel , Poivre

Laisser macérer le boulghour cuit et refroidi dans le jus de citron , de l'huile d'olive, sel et poivre
Découper en brunoise la pomme verte avec sa peau et le concombre sans sa peau
Les associer au boulghour et rectifier l'assaisonnement
Découper à l'emporte pièce 8 ronds de saumon
Récuperer les chutes pour les émincer et les incorporer à la salade

Dresser :
Poser un rond de saumon sur l'assiette
Remplir un ramequin de la salade en tassant un peu
Verser sur le rond de saumon
Déposer de nouveau un rond de saumon ou une feuillade et décorer comme bon vous semble
Servir frais

Comments

[lili63]

belle interprétation.