01 août 2007
Poulet sauce aigre-doux à l'ananas
Je vous propose un voyage en chine avec un délicieux poulet sauce aigre-doux. Ce plat tient une place privilégiée dans la liste de mes recettes favorites. Elle est très facile à réaliser et c'est une recette d'autant plus particulière qu'on y retrouve toutes les saveurs du vrai poulet sauce aigre-doux servi dans un restaurant chinois.
Aujourd'hui j'ai cuisiné ce plat avec une sauce soja foncé (dark soja sauce), cela ne change rien au goût de la recette mais rend la sauce beaucoup plus foncée. Aussi, je vous conseille d'acheter une sauce soja light, vous obtiendrez alors une jolie sauce orangée.
Enfin, pour tout plat asiatique qui se respecte, le riz basmati qui accompagnera votre viande sera bien évidemment cuit au cuiseur.
Ingrédients pour 4 personnes :
600 gr d'escalopes de poulet
2 oignons
2 gousses d'ail
4 càs de sauce soja
1 càs de maïzena
2 càs de vinaigre de vin blanc
2 càs de concentré de tomates
1 càs de sucre en poudre
1 boîte d'ananas au sirop
2 càs d'huile d'arachide
poivre
Coupez les escalopes en fines lanières et mettez les dans un plat. Assaisonnez les de poivre et arrosez de sauce soja. Laissez mariner 15 mn.
Dans un bol, mélangez le vinaigre, le concentré de tomates, le sucre, la maïzena et un 2 cuillères de sirop d'ananas.
Chauffez l'huile dans un wok et faire revenir quelques minutes les oignons hâchés et l'ail haché. Bien remuez.
Rajoutez la viande dans le wok (gardez le reste de la marinade dans le plat) et cuisez-la 3 minutes.
Arrosez alors de sauce aigre douce, du reste de la marinade et mouillez avec 2 cuillères d'eau ou de sirop d'ananas. Bien mélanger le tout.
Poursuivez la cuisson sur feu doux pendant encore une dizaines de minutes en remuant souvent.
Une minute avant la fin de la cuisson, rajoutez les ananas coupés en dés. Mélangez et dégustez avec du riz.
