21 août 2007
Poisson sauce curry lait de coco
Ce plat originaire d'Inde, marie les saveurs et les odeurs exotiques tels que le lait de coco et le curry. Associée à la pâte de curry, cette recette s'agrémente alors d'un concentré de goûts supplémentaires, d'une touche pimentée et d'une sauce onctueuse qui ne laisse personne totalement indifférent.
Pour 4 personnes:
4 filets de poisson blanc (cabillaud,...)
1 oignon
165 ml de lait de coco
165 ml d'eau
1/2 càc pate de curry (rouge, verte ou jaune au choix)
3 càc de curry en poudre
2 grosses poignées de haricots verts
sel
huile
Dans un wok, faites chauffer une cuillère d'huile. Hâchez l'oignon finement et faites le revenir dans l'huile. Ajoutez ensuite les deux curry, mélangez et laisser cuire encore 2 mn.
Incorporez alors doucement le lait de coco, puis l'eau. Au premiers frémissements rajoutez les haricots verts coupés en tronçons.
5 mn avant la fin de la cuisson des légumes, incorporez le poisson coupé en gros morceaux, salez et terminez la cuisson jusqu'à ce que tout soit parfaitement cuit.
A servir tel quel ou accompagné d'un peu de riz basmati.
