23 septembre 2007
Délicieuses perles du Japon à tomber par terre
Les perles du Japon (ou Tapioca) n'ont strictement aucun goût. Leur particularité réside dans la texture. Ces petites perles fondantes éclatent sous la dent et ça c'est magique.
Quand on les mélange à de la noix de coco râpée, ça donne une des meilleures friandises que je connaisse.
Fondante et croustillante à la fois, personne n'y résiste.
Ingrédients pour environs 20 petits gâteaux:
18 cl de lait
18 cl d'eau
40 gr de sucre
1 pincée de sel
100 gr de perles du Japon
40 gr de noix de coco râpée
cannelle + sucre
huile
Versez dans une casserole moyenne, le lait, l'eau, la pincée de sel et le sucre. Faites bouillir sur feu doux.
Mélangez les perles de Japon avec la noix de coco. Incorporez ce mélange au lait et mélangez une minute sur le feu.
Eteignez le feu et laissez reposer l'appareil 30 mn.
Chauffez quelques cuillerées d'huile dans un wok. A l'aide de 2 cuillères à café faire des petites boules de pâte et faites les dorer de chaque côté dans l'huile.
Egouttez et roulez les petits gâteaux dans un mélange de sucre et cannelle.
