04 octobre 2007
Chou-fleur aux douces saveurs d'Inde
Pour profiter de la saison du chou-fleur, voici une recette très sympathique que vous pourrez déguster soit en apéritif soit en accompagnement de vos viandes.
Cuits avec des graines de moutarde, celles ci apportent incontestablement une saveur particulière à la recette qui relève et adoucit à la fois le chou-fleur.
Enfin une façon originale de cuisiner du chou-fleur.
Ingrédients :
600 gr de chou-fleur
2 càc de graines de moutarde
2 échalottes
1 gousse d'ail
1 càs de curry
1/2 càc de curcuma
1 pincée de gingembre
1 càs de concentré de tomate
2 càs de sauce soja light
20 cl d'eau
sel
Coupez le chou-fleur en bouquets.
Hachez les échalotes et la gousse d'ail.
Chauffez 2 cuillerées d'huile dans un wok et faites revenir les graines de moutarde, les échalotes et la gousse d'ail hachées pendant 2 à 3 minutes.
Mettez les bouquets de chou-fleur dans le wok et faire revenir 5 minutes.Versez enfin le curry, le curcuma, le gingembre et mélangez bien.
Incorporez pour terminer la sauce soja ainsi que l'eau, mélangez et laissez mijoter à couvert une vingtaine de minutes.
En apéritif : versez les bouquets de chou-fleur dans des petits ramequins et parsemez de graines de sésame noirs.
En accompagnement : servir les bouquets de chou-fleur nappés de la sauce.
