22 octobre 2007
Brochettes de tofu aux 2 sésames
Voici une jolie recette simple, rapide et originale. Croquant à l'extérieur et moelleux à l'intérieur, cette recette va vous faire aimer le tofu.
Malgré une cuisson à la poêle, le tofu n'absorbe pratiquement pas l'huile. Cette recette reste donc très saine.
Ingrédients pour 3 brochettes (1brochette par personne):
250 gr de tofu ferme
farine
1 oeuf
graines de sésame blanches
graines de sésame noires
huile
Préparez 3 assiettes : dans la première versez une grosse cuillère de farine, dans la deuxième battez l'oeuf en omelette et dans la dernière mélangez quelques graines de sésame noires et blanches.
Séchez le tofu entre deux feuilles de papier absorbant puis coupez le en 9 gros cubes.
Passez chaque cube de tofu dans la farine (tapotez pour éliminer l'excédent), puis dans l'œuf et enfin roulez les cubes dans les graines de sésame.
Chauffez 2 càs d'huile dans une poêle et cuisez le tofu jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.
Egouttez sur du papier absorbant.
Piquez 3 cubes de tofu par brochette et servez accompagné éventuellement d'une sauce réalisée avec du soja japonais, une pointe de wasabi et une pincée de gingembre râpé.
