Mon déménagement a suscité en moi l'envie de faire une petite pause et de me consacrer à d'autres choses.

J'espère revenir très vite parmi vous. En attendant je continuerai à aller vagabonder sur vos propres blogs qui sont pour moi une source incroyable d'inspiration et de motivation.

A très bientôt et bonne continuation à chacun d'entre vous.

Les fêtes approchent, mon déménagement aussi !!

Petite pause pour moi...

à très vite !

Pendant ce temps, n'hésitez pas à me laisser un petit message si vous êtes de Moselle.

Je serais ravie que vous me parliez de votre région et plus particulièrement de Thionville.

Illustrations Pascaline Mitaranga

Pour continuer ma sélection de blogs coup de coeur qui méritent le haut du palmarès, je vous présente 2 petits bijoux à découvrir sans tarder.

Le chou de Bruxelles : un site raffiné et gourmand. On a envie de tout essayer !

voir aussi son site en italien : j'espère retrouver ses recettes traduites en français.

Cook and co : de sublimes photos pour des recettes simples et subtiles. Vous y trouverez de l'inspiration...

Tout le monde connait la pâte de pistache. Délicieuse et très parfumée, elle est très tendance dans nos cuisines.

Pour ma part, j'ai envie de vous présenter la pâte de nougat, qui elle est moins connue. Elle agrémentera vos crèmes brulées, vos yaourts, vos macarons, .... Son utilisation est simple, il suffit de la faire fondre dans un liquide (lait ou crème) et l'incorporer ensuite à votre appareil.

Le résultat ? un doux souvenir d'enfance dans votre assiette ...

Ingrédients pour 4 crèmes :

4 jaunes d'œuf
1 œuf entier
50 cl de lait
3 càs de pâte de nougat
80 gr de sucre
2 càs de noisettes entières

Dans une casserole, faites infuser la pâte de nougat dans le lait encore chaud.
Battez les œufs en omelette, rajoutez le sucre et mélangez bien. Incorporez alors le lait refroidi et mélangez de nouveau.
Versez l'appareil dans 4 plats à crème brulée et cuire au bain marie pendant 1h à 150°C.

Laissez refroidir les crèmes et parsemez de noisettes que vous aurez, au préalable, mixé grossièrement.

Le petit jeu de cuisine plurielle "Où habites-tu" tombe à pic.
La tête dans les cartons, je suis à quelques semaines de mon déménagement. Je m'apprête en effet à quitter une très jolie région (indices sur les photos ci-dessous) pour sa voisine la Lorraine et plus précisément un village proche de Thionville en Moselle.

Connaitre les bloggeuses de Moselle me permettra je l'espère d'appréhender plus facilement Thionville et ses environs, de faire très vite de nouvelles connaissances et de dénicher grâce à elles les meilleures adresses pour acheter mes ingrédients de cuisine.

En attendant, un petit clin d'oeil à ma ville actuelle :

Vous avez trouvé ?
Eh oui, c'est bien Strasbourg qui se cache derrière ces clichés !

Encore une recette simple, rapide mais qui fait son petit effet.
Une jolie assiette tout en couleur et du pesto maison qui libère des saveurs très parfumées.

Ingrédients pour 4 personnes :

4 escalopes de poulet
50 gr de basilic frais
2 gousses d'ail
30 gr de pignons
3 càs de parmesan
4 à 6 cas d'huile d'olive
sel
poivre
huile d'olive

Préparez le pesto:

Lavez et effeuillez le basilic. Mixez le basilic, l'ail, les pignons et le parmesan. Montez le tout avec l'huile d'olive. Réservez.

Préparez les escalopes :

Assaisonnez les escalopes de sel et poivre. Coupez-les dans la longueur sans aller jusqu'au bout mais de façon à les ouvrir en deux pour les agrandir.
Tartiner le centre des escalopes avec du pesto et roulez-les. Fermez les escalopes à l'aide de cure dents.
Chauffez un filet d'huile d'olive et saisir les escalopes dans tous les sens.
Servez accompagné de sauce pesto.

Voici une recette délicieuse qui a le mérite d'être simple, rapide et de saison. La petite touche originale : l'huile d'Argan, qui apporte beaucoup de caractère à ce plat.

Ingrédients pour 4 personnes:

16 noix de Saint-Jacques
une salade
3 oranges
2 pamplemousses
de l'huile d'Argan
de l'huile d'olive
sel

Salez les noix de Saint-Jacques et poêlez-les dans un filet d'huile d'olive bien chaud.
Pelez 2 oranges et les pamplemousses, Détaillez les fruits en quartiers et enlevez la peau blanche qui les entoure.
Pressez le jus de la troisième orange dans un petit bol.
Dressez les Saint-Jacques sur un nid de salade, parsemez de fruits, arrosez de jus d'orange et d'huile d'Argan.

La semaine dernière encore je ne connaissais pas le goût du miel de lavande. C'est en entendant L. évoquer des souvenirs d'enfance que j'ai eu la terrible envie de le découvrir.

Aujourd'hui je comprend pourquoi ce miel est reconnu comme le meilleur du monde. J'ai tout de suite voulu l'adapter à ma cuisine. L'association miel de lavande, veau et oignons blancs est très réussie car de sont des saveurs très douces qui en même tant réveillent les arômes de chaque ingrédient.

Pour rester dans la douceur et la légèreté, j'en ai profité pour réaliser ma recette de soufflé préférée mais en y incorporant des petits pois. Le résultat est surprenant de part ses couleurs mais aussi son goût très suave. Le seul hic, un soufflé n'est pas très esthétique quand on le démoule. C'est dommage !

Ingrédients pour 4 médaillons de veau:

4 médaillons de veau
6 oignons blanc (1 à 2 bottes)
2 càc de miel de lavande
sel

Ingrédients pour 6 soufflés aux petits pois :

150 gr de petits pois
1 cube de bouillon de légumes
huile d'olive
50 gr de farine
1 verre de lait
3 œufs
sel

Commencez par préparer les soufflés:
Cuire les petits pois dans le bouillon de légumes. Egouttez et mixez avec un filet d'huile d'olive. Réservez.
Dans une petite casserole diluez la farine avec le lait et faites épaissir ce mélange sur le feu en tournant.
Hors du feu y introduire 3 jaunes d'œufs et mélangez. Rajoutez ensuite les petits pois mixés, salez à votre convenance et mélangez de nouveau.
Montez les blancs en neige et les incorporez délicatement à la pâte.
Versez dans 6 ramequins et cuire au four 30 mn th.8.

Pendant la cuisson des soufflés, faites chauffer 1 grosse càs d'huile d'olive dans une poêle et faites dorer quelques secondes la viande de chaque côté. Rajoutez alors les oignons blancs coupés en 6 ou 8 selon leurs grosseurs et bien mélanger.
Cuire jusqu'à ce que les médaillons de veau soient cuits et les oignons fondants. Versez le miel sur l'ensemble de la viande et des oignons et tournez pour que l'ensemble s'imprègne du miel. Faites cuire encore 4 minutes.
Dressez sur chaque assiette une cuillerée de compotée d'oignons et dessus un médaillon de veau.

Ce plat épicé est typique du nord de l'Inde. Très facile et rapide à réaliser il a l'avantage de demander très peu d'ingrédients : des pois chiche, des épices, de la pulpe de tomates et le tour est joué. Idéal pour un repas improvisé ou quand il n'y a pas grand chose dans les placards.
Ce plat s'accompagne parfaitement de riz basmati ou de chapati (pain indien).

Ingrédients :

1 càs d'huile
1 càc de graines de moutarde
1/2 càc de garam massala
1 oignon
2 gousses d'ail
1 càc de gingembre moulu
1/2 càc de curcuma
1 pointe de noix de muscade
1 pointe de cannelle
1 càc de cumin en poudre
1 cac de coriandre en poudre
2 grosses càs de pulpe de tomate (en conserve)
400 gr de pois chiche
1/2 tasse d'eau
sel

Chauffez l'huile dans une grande poêle et faites revenir les graines de moutarde. Rajoutez l'oignon hâché et faites revenir en mélangeant régulièrement. Rajoutez alors le garam massala puis l'ail hâché et faites dorer quelques minutes.

Versez alors le gingembre suivit des autres épices. Mélangez bien l'ensemble et laissez revenir sur feu doux afin que les épices libèrent leurs arômes.

Versez la pulpe de tomate et cuire jusqu'à évaporation du liquide.

Eteignez le feu et laissez  refroidir un peu cette pâte, avant de la mettre dans un mixer avec 1/3 des pois chiche et l'eau. Réduisez alors le tout en purée puis versez ce mélange de nouveau dans la poêle. Rajouter les pois chiche entier, salez et réchauffez.

Sélectionner le blog du mois devient un exercice de plus en plus difficile. Nous sommes entourés de cuisiniers plus talentueux les uns que les autres, de recettes plus appétissantes les unes que les autres, de blogs plus beaux les uns que les autres,...

Il y a ainsi les sites incontournables qui ont su se faire connaitre au fil des mois ou des années et apparaissent aujourd'hui à la meilleure place du classement des blogs les plus visités et les plus influents. Je suis une grande fan de beaucoup d'entre eux.

Seulement, je m'aperçois qu'il existe des blogs plus ou moins récents qui sont cachés dans la masse et qui méritent eux aussi le top du classement.

Leur talent est incontestable, il ne leur manque que la notoriété pour devenir eux aussi les blogs les plus dynamiques de la blogosphère.

Je sais que je ne vais pas beaucoup les aider en les nommant aujourd'hui, seulement j'ai la prétention de croire que ce post permettra de leur envoyer une poignée de nouveaux visiteurs qui, je suis certaine, seront séduits par leurs inspirations et leurs univers culinaire.

Dans son jus : un vrai chef qui sait marier l'élégance et l'originalité.

Saveurs mexicaines : de l'humour, des anecdotes et surtout des recettes qui sentent bon le Mexique.