.: L'assiette épicée :.

Recettes de cuisines simples aux saveurs méditerranéennes, africaines et asiatiques.

22 février 2008

Petite pause...

Mon déménagement a suscité en moi l'envie de faire une petite pause et de me consacrer à d'autres choses.

J'espère revenir très vite parmi vous. En attendant je continuerai à aller vagabonder sur vos propres blogs qui sont pour moi une source incroyable d'inspiration et de motivation.

A très bientôt et bonne continuation à chacun d'entre vous.

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20 décembre 2007

Déménagement...et à toutes les blogueuses du 57.

Les fêtes approchent, mon déménagement aussi !!

Petite pause pour moi...

à très vite !


bonnes_fetes


Pendant ce temps, n'hésitez pas à me laisser un petit message si vous êtes de Moselle.

Je serais ravie que vous me parliez de votre région et plus particulièrement de Thionville.


Illustrations Pascaline Mitaranga

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18 décembre 2007

A ne pas manquer ce mois ci

Pour continuer ma sélection de blogs coup de coeur qui méritent le haut du palmarès, je vous présente 2 petits bijoux à découvrir sans tarder.

Le chou de Bruxelles : un site raffiné et gourmand. On a envie de tout essayer !

voir aussi son site en italien : j'espère retrouver ses recettes traduites en français.

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Cook and co : de sublimes photos pour des recettes simples et subtiles. Vous y trouverez de l'inspiration...

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17 décembre 2007

Petites crèmes au nougat et éclats de noisettes

Tout le monde connait la pâte de pistache. Délicieuse et très parfumée, elle est très tendance dans nos cuisines.

Pour ma part, j'ai envie de vous présenter la pâte de nougat, qui elle est moins connue. Elle agrémentera vos crèmes brulées, vos yaourts, vos macarons, .... Son utilisation est simple, il suffit de la faire fondre dans un liquide (lait ou crème) et l'incorporer ensuite à votre appareil.

Le résultat ? un doux souvenir d'enfance dans votre assiette ...

nougat1 nougat2

Ingrédients pour 4 crèmes :

4 jaunes d'œuf
1 œuf entier
50 cl de lait
3 càs de pâte de nougat
80 gr de sucre
2 càs de noisettes entières

Dans une casserole, faites infuser la pâte de nougat dans le lait encore chaud.
Battez les œufs en omelette, rajoutez le sucre et mélangez bien. Incorporez alors le lait refroidi et mélangez de nouveau.
Versez l'appareil dans 4 plats à crème brulée et cuire au bain marie pendant 1h à 150°C.

Laissez refroidir les crèmes et parsemez de noisettes que vous aurez, au préalable, mixé grossièrement.

Posté par AnaPaula à 14:00 - Petites et grandes gourmandises - Commentaires [9] - Permalien [#]

14 décembre 2007

Et toi, tu es d'où ?

Le petit jeu de cuisine plurielle "Où habites-tu" tombe à pic.
La tête dans les cartons, je suis à quelques semaines de mon déménagement. Je m'apprête en effet à quitter une très jolie région (indices sur les photos ci-dessous) pour sa voisine la Lorraine et plus précisément un village proche de Thionville en Moselle.

Connaitre les bloggeuses de Moselle me permettra je l'espère d'appréhender plus facilement Thionville et ses environs, de faire très vite de nouvelles connaissances et de dénicher grâce à elles les meilleures adresses pour acheter mes ingrédients de cuisine.

En attendant, un petit clin d'oeil à ma ville actuelle :

strasburg

Vous avez trouvé ?
Eh oui, c'est bien Strasbourg qui se cache derrière ces clichés !

Posté par AnaPaula à 12:16 - Commentaires [12] - Permalien [#]

06 décembre 2007

Roulés de volaille au pesto

Encore une recette simple, rapide mais qui fait son petit effet.
Une jolie assiette tout en couleur et du pesto maison qui libère des saveurs très parfumées.

pesto1 pesto2

Ingrédients pour 4 personnes :

4 escalopes de poulet
50 gr de basilic frais
2 gousses d'ail
30 gr de pignons
3 càs de parmesan
4 à 6 cas d'huile d'olive
sel
poivre
huile d'olive

Préparez le pesto:

Lavez et effeuillez le basilic. Mixez le basilic, l'ail, les pignons et le parmesan. Montez le tout avec l'huile d'olive. Réservez.

Préparez les escalopes :

Assaisonnez les escalopes de sel et poivre. Coupez-les dans la longueur sans aller jusqu'au bout mais de façon à les ouvrir en deux pour les agrandir.
Tartiner le centre des escalopes avec du pesto et roulez-les. Fermez les escalopes à l'aide de cure dents.
Chauffez un filet d'huile d'olive et saisir les escalopes dans tous les sens.
Servez accompagné de sauce pesto.

pesto3 pesto4

Posté par AnaPaula à 11:03 - Viandes - Commentaires [5] - Permalien [#]